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夏季冷藏食物要当心,警惕这种“冰箱杀手”

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夏季冷藏食物要当心,警惕这种“冰箱杀手”

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夏季气候炎热,很多食物都会放在冰箱里保质保鲜,但其实冰箱并没有我们想象中安全。近日,怀孕32周的某女子就因吃了一块冰镇西瓜导致孩子早产,经检查,该女子正是感染了一种细菌——李斯特菌。哪些细菌容易成为冰箱杀手?日常生活又该如何保持冰箱清洁?

 

被称为冰箱杀手的单增李斯特菌,其广泛存在于自然界中,嗜冷耐冻,可在-20下存活一年,在4的环境中仍可生长繁殖,但在60时很快会被杀死。大多数感染单增李斯特菌的人只会出现轻微症状,如呕吐和腹泻。但对一些免疫系统较弱的人群,如孕妇、新生儿、老人,其杀伤力可能是致命的,发病率虽低,病死率却较高。

 

四招保持冰箱清洁卫生

不要什么都放进冰箱

  买回来的蔬菜要先做筛选再处理,那些不适合放在冰箱的蔬菜,如萝卜、土豆等就不要放冰箱了。

生肉先清洗

  鲜肉买回后,先用清水稍加冲洗,晾一会儿后再装进保鲜盒或保鲜袋中,放入冷冻室。

分区摆放

  冰箱门最温暖,适合放调味品、果汁,以及其他较能受温度波动的食物。冰箱上层温度最稳定,下层温度最低。建议把不需烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方,如饮料、速食品等。冷藏室下层保存乳制品,因为温度最低。

定期清理

  断电源,取出冰箱中所有食物;在冷冻区放入开水,利用水蒸气除冰,等冰霜软化再用除霜铲铲下即可;喷洒冰箱清洗剂,对冰箱门壁、内壁、隔板、拖盘、蛋架等进行清洗消毒,等待10分钟再用热毛巾擦拭干净;冰箱门打开通风,直至干净无水珠,即可再次通电使用。炎热夏天,建议1-2周清洗1次冰箱。